晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
截至去年11月贵州有效发明专利1.76万件 同比增长17.5%****** 1月9日，记者从贵州省市场监管局获悉，截至2022年11月30日，全省有效发明专利近1.76万件，同比增长17.5%。 按发明人类型划分。非职务发明专利729件，职务发明专利1.68万余件。职务发明中企业1.24万余件，占全省职务发明专利73.7%；大专院校2794件，占全省职务发明专利16.6%；科研机构1138件，占全省职务发明专利6.8%；机关团体489件，占全省职务发明专利2.9%。
按国民经济行业(门类)划分。制造业1.48万余件，占全省有效发明专利84.7%；农、林、牧、渔业1676件，占全省有效发明专利9.5%；采矿业570件，占全省有效发明专利3.2%；信息传输、软件和信息技术服务业342件，占全省有效发明专利1.9%；建筑业65件，占全省有效发明专利0.4%；电力、热力、燃气及水生产和供应业37件，占全省有效发明专利0.2%。 按十大工业产业划分。十大工业产业有效发明专利总数1.26万余件，占全省有效发明专利72.3%。先进装备制造产业4816件，占全省有效发明专利27.4%；健康医药产业1762件，占全省有效发明专利10.0%；现代化工产业1742件，占全省有效发明专利9.9%。
按十二个重点农业特色优势产业划分。十二个重点农业特色优势产业有效发明专利总数2295件，占全省有效发明专利13.1%。中药材产业896件，占全省有效发明专利5.1%；茶叶产业312件，占全省有效发明专利1.8%；水果产业293件，占全省有效发明专利1.7%。 至尊彩票地图 |
